生姜是一種重要的藥食兼用蔬菜，具有發汗解表、止嘔、解毒、殺菌等功效，是一種很有開發價值的經濟作物。從生姜根莖中提取的生姜蛋白酶，是一種新型的水解蛋白質的催化劑。能水解由脯氨酸氨基組成的肽鍵，在結構與性質上與木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶以及無花果蛋白酶等具有很多的相似性，被認為是木瓜蛋白酶家族的又一新成員。
生姜蛋白酶的應用主要是肉的嫩化、果蔬汁、啤酒、葡萄酒的澄清，動、植物蛋白的分解、焙烤食品中面團調節劑、乳制品凝固劑、化妝品添加劑等。
超濾膜分離設備
生姜蛋白酶超濾膜分離設備工藝流程：
生姜→洗凈→切碎→榨汁→離心除去淀粉→抽濾→超濾→取濃汁→真空冷凍干燥保存。
生姜蛋白酶的濃縮和脫鹽是一個比較復雜的過程，傳統工藝不僅收率低，而且得到的濃縮酶液含有大量的硫酸銨，需要多次透析脫鹽才能用于制備固定化酶。萊特萊德上海水處理公司超濾膜分離設備是生姜蛋白酶濃縮提取的重要途徑，其原理是利用膜的孔徑將各種小分子化合物去掉，從而有效除去酶溶液中的鹽分、有機溶劑等小分子物質，非常適用于大規模的連續工業化生產。
版權聲明：發布時請加上文章來源“萊特萊德”，否則視為侵權，謝謝。
編輯：虞美人 技術：彥祖
關于我們
工程業績
獲取方案
電話咨詢