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“膜法”工藝精制醬油與糖,滿足對綠色產(chǎn)品的需求

2023-09-08

  你知道嗎,膜技術(shù)其實(shí)也廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域,例如我們每天都會接觸到的糖和醬油。膜技術(shù)可以從原料中去除某些成分,讓糖和醬油的純度更高、雜質(zhì)更少。

  綠色“膜法”制醬油工藝

  醬油起源于我國,是人們餐桌上不可或缺的調(diào)味品。但我國是醬油生產(chǎn)大國而非強(qiáng)國,究其原因,產(chǎn)品微生物容易超標(biāo)且貨架期二次沉淀等技術(shù)難題等都是制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸。

  國內(nèi)醬油傳統(tǒng)的滅菌消毒方法大都采用加熱法,該方法雖簡單易行,但能耗較高,還會影響醬油的風(fēng)味和色澤,甚至出現(xiàn)返渾現(xiàn)象,嚴(yán)重影響了產(chǎn)品質(zhì)量,造成我國醬油難以躋身國際高檔調(diào)味品行列。

  現(xiàn)在,通過對傳統(tǒng)釀造工藝進(jìn)行傳承和創(chuàng)新,國內(nèi)醬油釀造企業(yè)已打破國外企業(yè)技術(shù)壟斷,應(yīng)用膜分離技術(shù)并且研發(fā)了與之配套的膜過濾系統(tǒng),可以顯著提高過濾效率,實(shí)現(xiàn)了醬油的精制提質(zhì)。

膜分離設(shè)備
膜分離設(shè)備

  綠色“膜法”制糖工藝

  蔗糖是繼糧、棉、油之后,關(guān)系國計(jì)民生的重要戰(zhàn)略性物資。現(xiàn)行甘蔗制糖工藝采用傳統(tǒng)化學(xué)清凈法(即碳酸法和亞硫酸法)生產(chǎn)蔗糖,且含有二氧化硫等有害物質(zhì),難以滿足日益增長的對綠色糖產(chǎn)品的需求。

  另外,由于甘蔗混合汁成分復(fù)雜,粘度高,和在醬油的分離上相比更加困難,在膜分離過程中還會造成嚴(yán)重的膜污染和通量衰減,要把各類大小分子化合物進(jìn)行精確分離。

  膜法制糖,即運(yùn)用多層不同孔徑的納米級工業(yè)用膜,通過離心泵的強(qiáng)大壓力,將蔗汁中各成分不同直徑的分子過濾分離,得到純度極高的蔗糖溶液,再蒸發(fā)得到蔗糖,從壓榨出來的甘蔗汁到蔗糖,全過程僅分壓榨、膜法過濾與濃縮三步,不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。

  膜法綠色制糖技術(shù)是顛覆全球140余年傳統(tǒng)碳酸法和亞硫酸法制糖工藝、具有里程碑意義的工藝技術(shù)。

  萊特萊德上海水處理公司膜分離技術(shù)現(xiàn)如今已經(jīng)成功運(yùn)用到醬油和糖的除菌、除雜、精制的生產(chǎn)過程中,成功解決了產(chǎn)品的渾濁沉淀問題,同時(shí)實(shí)現(xiàn)了清潔生產(chǎn),節(jié)能降耗的目的。經(jīng)過膜分離技術(shù)進(jìn)行醬油和糖的過濾與除菌,可實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、綠色化生產(chǎn)。

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  編輯:微笑女王  技術(shù):柒月

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